PANIMO JA PUOTI
Panimo ja Olutpuoti
Unison Brewing on perustettu kesällä 2021. Se sijaitsee Joensuussa, Raatekankaalla. Helmikuussa 2022 laajensimme toimintaamme ja ostimme Panimo Honkavuoren tuotantolaitteet ja tuotemerkit.

Panimon yhteydessä palvelee Olutpuoti, josta on saatavilla kaikkia tuotannossa olevia Unison Brewingin ja Honkavuoren juomia keskiviikkoisin ja perjantaisin klo 12-17.
Löydät puodista myös oheistuotteita, kuten T-paitoja, laseja ja kangaskasseja. Myös Joensuuhun sijoittuva Joensuun Heili lautapeliä on vielä pieni erä saavilla. Joensuun Heili -lautapelin ohjekirjan löydät täältä. Tervetuloa!
Panimo toimii ympäristöystävällisesti tuulivoimalla ja valmistamme olutta aina hiilijalanjäljen huomioon ottaen. Laadukkuus on oluen valmistuksessa ensisijaisen tärkeää ja pidämme huolen siitä, että pullotettu olut on aina yhtä korkealuokkaista. Panimolla on oma metsä, johon tuotannosta syntyneet päästöt sidotaan.
Tuotantokapasiteetti on 100 000 – 150 000 litraa vuodessa.
Honkavuoren juomat
Panimo Honkavuori toimi panimon tiloissa vuosina 2015 - 2022. Helmikuussa 2022 tuotantolaitteet ja Honkavuoren tuotemerkit siirtyivät Unison Brewing Companyn omistukseen ja rakastetuimmat juomat pidetään valikoimassa edelleen.
Panimolaitteisto
Keitto- ja mäskäyskattilat 2000 litraa
Mahdolllisuus hopback-humalointiin
Kaikki käymistankit 2000 litraisia
Etiketöinti- ja pullotuslinja
Ns. suora pullotuslinja, jossa ei ole ”pullokarusellia”
Etiketöinti ennen täyttöä
Hapenpoisto ennen korkitusta
Max nopeus 1200 pulloa tunnissa

Panimon tuotantopäästöt kompensoidaan
Panimolle on hankittu 3,5-hehtaarin metsäpalstan tammikuussa 2019. Panimon oma metsä on noin 20-vuotiasta sekametsää. Metsäpalstan hiilitaseen on laskenut Itä-Suomen yliopiston metsätieteiden osaston apulaisprofessori Ari Laurén. Hänen mukaansa metsämme sitoo hiilidioksidia vähintään 27 tonnia vuodessa, mikä on reilusti kaksinkertainen määrä, kuin mitä toiminnasta syntyy. Panimotoiminnan hiilidioksidipäästöt muodostuvat käymisestä (n. 2,9 tonnia vuodessa) sekä pullotuksesta ja hiilihapotuksesta (n. 4,0 tonnia vuodessa). Lisäksi hiilidioksidia tuli lämmityksestä 3,4 tonnia ja panimon auton käytöstä 2,8 tonnia eli yhteensä 13,1 tonnia vuodessa. Näiden lukujen perusteella voimme todeta, että toimintamme ei ole ainoastaan hiilineutraalia, vaan peräti hiilinegatiivista.
Luonnonvarojen kestävä käyttö
Juomien valmistuksessa käytetään tuulisähköä ja prosessin jäähdytysratkaisut on tehty
energiatehokkaasti sijoittamalla jäähdyttimet ja jäähdytysnestesäiliö ulos panimon
pohjoisseinustalle. Lisäksi vierteen jäähdytyksessä syntyvä kuuma vesi otetaan
uudelleen käyttöön esim. laitteistopesuja varten. Myös kaikissa pakkausmateriaaleissa pyritään
valitsemaan ympäristöystävällisin vaihtoehto ja esimerkiksi pullojen etikettien materiaalina on
paperi eikä öljypohjainen muovi.